Ha kedvelitek a tészta ételeket, feltétlenül meg kell kóstolnotok a surlicét, ezt a kézzel készített házi makarónit, ami kifejezetten Krk sziget tésztafajtája. Valószínűleg még a 11. században került ide, a velenceiek uralmának kezdetén, és azóta is népszerű étel. Szinte bármelyik étteremben rendelhettek „surlice s gulasom”-at, amely egy borjúhúsból készített, paradicsomos, fehérboros, babérleveles ragu, tehát semmi köze nincs sem a mi gulyásunkhoz, sem a magyaros, paprikás pörkölthöz. Ezért sem meglepő, hogy reszelt parmezánt adnak hozzá. Mivel tengerparti területen vagyunk, nem csupán húsos változatban készítik. Rákkal, prsuttal, kagylóval, zöldségesen, paradicsomosan, de akár még ázsiai módon is megkóstolhatjátok.
Ha otthon szeretnétek elkészíteni, az alábbi recept alapján megpróbálhatjátok ti is:
200 g fehér liszt, 1 tojás, 3 evőkanál olívaolaj, fél dl víz, csipet só. Ezeket összegyúrni, fél órát pihentetni, majd a nudlihoz hasonlóan előkészíteni. A nudliszerű darabokat hurkapálcára, vagy saslik fapálcikára nyomni, két kezünk között kb. 10 cm hosszúságúra sodorni, majd lehúzni a pálcikáról. Ez a házi makaróni igen tartalmas tészta, így a megadott mennyiség 2 fő részére elegendő. Jó étvágyat hozzá!
