Krk szigeten autózva rengeteg olajfát láthattok. Az olívaolaj a sziget egyik legfőbb mezőgazdasági terménye, amely többnyire családi gazdaságok birtokairól származik. Az olajfa igazi kincs, érték. Néhány érdekességet igazán érdemes tudni róla.
Krk szigeten jellemzően horvát fajtákat telepítettek, de az újabb területeken már megjelennek az olasz és a spanyol fajok is. Legelterjedtebbek fafajták: a Debela, a Naska, a Slatka, a Rosulja.
Egy helyi gazdától hallottuk ezt a mondást: „A szőlő és az olíva olyanok, mint egy barátnő és az anyánk. Ha a szőlőt pár évig nem gondozzuk, ha egy barátnővel nem törődünk egy ideig, akkor annak a kapcsolatnak valószínűleg vége szakad. Ám, ha az olívásunkra nem nézünk rá hosszú ideig, vagy anyánkat nem látogatjuk meg sokáig, akkor is, hosszú idő után is a karjaiba vesz minket, amikor visszatérünk hozzá.”
Ez a szubtrópusi növény általában májusban, június elején virágzik, jelentéktelen, apró, fehér virágokkal. Az egyébként igénytelen növény növekedését és terméshozamát helyes metszéssel lehet befolyásolni, amit általában szüret után, vagy télen, de legkésőbb kora tavasszal végeznek el. A szüret ideje októbertől decemberig tarthat, attól függően, milyen érettségi állapotban szedik
A bogyókból sajtolással nyerik ki az extra szűz olívaolajat, amely rendkívül egészséges. 1 teáskanál naponta elegendő az egész test egészségének megőrzésére. Könnyen emészthető, segíti az anyagcserét, magas antioxidáns tartalma miatt kifejezetten ajánlott az időseknek is. Blokkolja a szabad gyököket, jótékonyan hat a csontozatra, ízületekre, bőrre, májra, a bélrendszerre, a szív és érrendszeri problémákra.
Valójában azonban nem véletlenül drága az olívaolaj literenkénti ára. Manapság egyre többet lehet olvasni arról, hogy az éghajlatváltozás érezteti hatását a terméshozamban is. Spanyolországban és Görögországban évről évre kevesebb olajbogyó terem, mert túl meleg van. Szerencsésebbek az olasz és a horvát területek, mert északabbra fekszenek. Azt sem lehet elfelejteni, hogy kézzel szüretelnek sok helyen. Egy ember napi 10 óra munkával 80-100 kg bogyót képes szedni, ami – technológiától függően – 6-8 liter olajat eredményez. Az olívaprés üzemekben található gépek is drágák, és az olaj előállítása is költséges.
Krk sziget legnagyobb présüzeme Punaton található, ahol naponta akár 25 tonna olajbogyót is képesek kisajtolni. Ez éves szinten akár 1100 tonnát is jelenthet. Fontos tudni, hogy a szigeten kizárólag innen származó olajbogyókból készítenek extra szűz olívaolajat. Szüret idején érdemes megkóstolni a frissen préselt, frissen vágott fű illatú, zöldes színű olívaolajat, mert fantasztikus az íze.
Minden októberben szervezünk mi is olívaszüretet, amikor egy helyi gazdánál megismerhetjük a szüret módját, ki-ki kedve és lelkesedése szerint szedheti az olajbogyókat, ellátogatunk egy olívaprés üzembe, ahol lehetőségünk van frissen préselt olívaolajat kóstolni, sőt vásárolni is. Bemutatjuk a sziget legrégibb olívaprését, sőt még meg is versenyeztetjük 5 helyi termelő olaját vendégeink között. Szeretettel várunk benneteket!
